Gabriela Medina D. Siempre hay un momento en la vida que estamos cortos de dinero. Eso no significa que no podamos comer bien y delicioso. Aquí dejo una colección de 5 recetas fáciles y económicas de alrededor del mundo que me han ayudado en épocas difíciles o cuando el presupuesto para supermercado es más limitado.
1. Porridge
El origen del porridge según el sitio web The Convesation tiene su origen entre África, Europa y Asia, todas estas áreas tienen una versión de este plato. La versión que preparo es la que está más vinculada con la cultura escocesa y en general es muy popular en el Reino Unido.
Es un desayuno muy económico porque solo necesitas avena, agua y opcinalmente leche, miel y frutas de temporada.
Mi receta se basa en la de la del chef Jamie Oliver, el cual afirma que el secreto de un buen porridge es cocinarlo primero en agua antes de agregar la leche.
2. Pan de banana
Para cuando tengo un antojo dulce o bananas ya muy maduras, horneo este famoso snack estadounidense. El nacimiento de este plato fue principalmente desde la necesidad. Según el sitio web Tasting Table durante la Gran Depresión, el dinero escaseaba enormemente en Estados Unidos, y en esas circunstancias, la gente no estaba dispuesta a desperdiciar comida. Además, afirma que según el libro A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression de Andrew Coe y Jane Ziegelman, cualquier alimento en forma de pan se hizo tremendamente popular durante esta época debido a su capacidad para hacer que la comida rindiera más.
«Cuando los desesperados amantes de la comida de la década de 1930 se preguntaban: ‘¿Cómo vamos a aprovechar estos plátanos casi podridos?’, la respuesta era el pan de plátano. Como los plátanos maduran rápidamente, esta era la manera perfecta de usar fruta que no estaba en su punto», explica Tasting Table.
Mi versión del banana pread o pan de banana se basa en en varias versiones que he probado a través del tiempo.
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3. Galette de manzana
Este plato me salva cuando tengo un antojo de postre de manzana y no tengo que pasar por la complicación de hacer un pie. El gallete de manzana es un dulce rustico francés, muy fácil de preparar y delicioso.
El blog Brocacuisine cita el libro de 2001 , Técnicas completas de Jacques Pépin , para describir la galette. «Una galette es una tarta abierta, muy fina y crujiente, generalmente redonda y cortada en porciones grandes, como una pizza. Aunque suele ser un postre rústico, puede resultar muy elegante con la adición de una salsa».
Ideal para compartir y la mayoría de los ingredientes ya están en tu despensa.
4. Arepa de atún
Un clásico de mi país Venezuela y también de Colombia. Usualmente mi madre lo preparaba de cena y a veces de desayuno. Las arepas son una especie de pan de maíz muy popular que se rellena con la proteína o vegetales que más te gusten. Yo usualmente prefiero atún con un poquito de mayo y cebolla morada picada en cuadritos.
5. Pasta con salsa napolitana o al pomodoro
Nuestra quinta receta fácil y económica es un clásico italiano, que tienen su origen en Nápoles. Allí según National Geographic, la pasta se convirtió en un plato popular, incluso era la base de la alimentación del pueblo.
«Se han dado varias explicaciones de este fenómeno. Una es el retroceso del nivel de vida de la gente común, que limitó el acceso a la carne, mientras que los grandes latifundios cerealeros del reino napolitano o de Sicilia ofrecían trigo relativamente barato. También influían las restricciones religiosas: la pasta era una comida ideal en los días magros en que estaba prohibido comer carne», explica National Geographic.
Para hacer este plato solo necesitas una buena salsa de tomate, cebolla, ajo, albahaca y spaghetti. Enfásis en la calidad de la salsa de tomate, mi favorita es Mutti pero es un poco más costosa que una promedio. Pero si tu presupuesto solo te permite comprar la salsa más barata también queda muy bien.
Espero que estas 5 recetas fáciles y económicas sirvan para tener un menú variado sin golpear mucho el bolsillo y al mismo tiempo adentrarse en otras culturas y viajar por un momento a Italia, Estados Unidos, Francia, Venezulea y Escocia sin salir de casa.
