Gabriela Medina D. Dolly Parton falleció el 25 de agosto de 2026 y el mundo no solo perdió una gran cantante y compositora sino también una persona muy humana, preocupada por su comunidad y generosa.
Leyendo los obituarios sobre su vida y obra, me sorprendió encontrar que también tenía un legado culinario: libros de cocina y hasta un pinterest con sus recetas.
Hay un parque de diversiones en Tennessee dedicado a Parton llamado Dollywood y la gente no solo va por ser fans de la artista, también van por la comida. El plato más famoso de este lugar es un pan de canela que las personas hacen horas de fila para comprarlo. En la pandemia como Dollywood estuvo cerrado la cantante publicó la receta para que sus fanáticos pudieras disfrutar de este rico pan durante el encierro.
Así que dada su popularidad y para homenajear el legado culinario de Dolly Parton decidí preparar el pan de canela.
El favorito de Tennessee
Este pan se hizo muy popular en el sur de Estados Unidos especialmente en Tennessee. Para muchos es como un híbrido de monkey bread y un rollo de canela.
De acuerdo con el sitio web Food and Wine los orígenes del pan de canela se remontan al parque de diversiones de Silver Dollar City, donde ha sido un producto emblemático de esn Branson, Misuri, durante generaciones. “En 1977, la familia Herschend (actual copropietaria tanto de Dollywood como de Silver Dollar City) compró el parque temático que se encontraba en el terreno que hoy ocupa Dollywood y le cambió el nombre a Silver Dollar City, Tennessee. En 1986, Parton se convirtió en copropietaria del parque y lo rebautizó como Dollywood”.
Dolly Parton en 2006 publicó una versión en su libro de cocina Dolly’s Dixie Fixin’s donde sugiere utilizar masa para pizza congelada que se consigue en supermercados estadounidenses. No obstante, la última variante que publicó Dollywood de este pan es con una masa casera.
Gracias a Dollywood este pan de canela se ha convertido en un clásico de la comida sureña estadounidense y una experiencia infaltable si visitas Tennessee.
¿Cómo hacer el pan de canela de Dolly Parton?
Así fue como hice el pan de canela de Dollywood:
Ingredientes
- 1 taza y media de harina de fuerza.
- 2 cucharadas de mantequilla con sal.
- ½ taza de agua tibia.
- ¾ de cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharada de azúcar.
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ de azúcar blanca.
- ¼ de azúcar morena o rubia.
- 1 cucharada de canela.
- 6 cucharadas de mantequilla con sal.
- 2 cucharadas de miel (la receta original es con jarabe de maíz pero no es tan fácil de encontrar y la miel es buen sustituto).
Preparación
1.Finalmente lo metí en el horno por 30 minutos pero igual revisar al minuto 25 si ya está listo.
2. En un bol pequeño puse el agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar. Dejé reposar como 10 minutos.
3. En el bol de la batidora con el accesorio que parece un gancho batí la harina, la cucharada de azúcar, la sal y la mantequilla.
4. Acto seguido agregué la mezcla de la levadura y agua. Dejé batiendo unos 7 a 8 minutos. Que fue cuando se empezó a desprender la masa del gancho.
5. Hice una bola con la masa y la coloqué en un envase ya engrasado. Dejé que reposara por 90 minutos.
6. Pasa el tiempo la masa estaba más grande y amasé un par de veces más y lo coloqué en un molde de pan con papel mantequilla.
7. Dejé reposar otro 30 minutos.
8. Mientras reposaba derretí la mantequilla en el microondas y la batí con la miel.
9. Por otro lado, tomé un bol y mezclé la azúcar blanca, con la morena y la canela.
10. Ya después de los 30 minutos de reposo con la masa ya crecida le hice 4 tajos y enseguida le agregué con una brocha la mantequilla y le espolvereé la azúcar con canela.
Conclusiones sobre el pan de canela de Dollywood
Fue muy fácil de hacer solo toma tiempo, en verdad sabe como una fusión de un pan con un rollo de canela, recien hecho o caliente es la mejor manera de comerlo.
Me gustó que fue sencillo y con cosas que normalmente uno tiene en la casa. Es reconfortante, ideal para compartir y literal quebrar pan en un día frio o lluvioso. Creo que esa es una buena manera de conmemorar a esta artista que decía “Dios, la familia, la música y la comida son los pilares de mi vida. Alimento para el corazón, alimento para la mente, alimento para el alma y alimento para la mesa».
