Gabriela Medina D. Cada cultura tiene una forma de hacer porridge, es un plato milenario que aún es muy popular en varias partes del mundo, en particular el de avena es emblematico en Escocia y en general muy popular en el Reino Unido.
«Cocinadas en leche o agua (según la cultura), las gachas de avena fueron nuestra primera y más sencilla manera de cocinar los cereales para liberar la increíble explosión de nutrientes y sabor que contenían», explica Jill Neimark de NPR en su artículo Porridge, The Food That Built Empires, Stages A Savory Comeback.
Esta receta se basa en la de Jamie Oliver que afirma que el secreto de un buen porridge es siempre cocinarlas primero en agua así vayas a usar leche.
Esta es mi versión de porridge inspirada en la receta de Jamie Oliver.
Ingredientes
- 1/3 de hojuelas de avena (tu marca favorita, yo usualmente compro a granel en La Vega).
- 2/3 de agua.
- 1/3 de leche descremada.
- 1 cuchara de azúcar morena.
- Frutas favoritas (usualmente uso frutillas y bananas).
Preparación
- En una olla pequeña coloque las hohuelas de avena con 2/3 de agua a fuego medio.
- Después de que la avena y el agua se volviera medio pastosa agregué 1/3 de leche descremada.
- Dejé por unos 5 minutos la mezcla y a penas hirviera la retiré.
- Serví en un plato hondo y por encima agrugué la azúcar morena sin mezclarla (se forma como un sirup) y toppings de frutilla y banana.
Reacciones sobre el porridge
- Es una receta muy económica.
- Ideal para desayuno o snack de media mañana.
- Si te gustaría agregar una textura más crujiente también puedes agregar corn flake o chips de chocolate.
