Gabriela Medina D. Los cachitos venezolanos son una de las joyas de la panadería de este país y a diferencia de los cachitos chilenos, no son dulces, sino salados.
El cachito es un pan relleno usualmente de jamón que se come especialmente de desayuno. Habitualmente se acompaña con una malta (bebida de cebada) o un buen café. Es un favorito de las mañanas de muchos venezolanos.
Sobre la historia del cachito según el sitio web The Gourmet Journal no hay una versión oficial de su origen, la teoría más aceptada es que su aparición se debe a inmigrantes portugueses que radicaban en el siglo XX en Venezuela. No obstante, también destaca otra teoría que apunta a un panadero que elaboraba pan de jamón (otro clásico venezolano) y quería aprovechar los ingredientes.
“El cachito puede ser un derivado del pan de jamón, el cual se comenzó a preparar a principios del siglo XX. Posteriormente, nació el cachito para el consumo diario, pero nada es seguro”, explicó a la revista Bienmesabe Henríque Ramírez, pastelero artesanal.
En Santiago, gracias a la migración, se puede encontrar ya varios lugares donde venden cachitos, desde el clásico hasta reinvenciones.
El Hornito del Sol
Por lejos es el mejor lugar para comer cachitos venezolanos en Santiago, no solo puedes conseguir el clásico cachito con jamón, también puedes encontrar versiones con plátano y queso, guayaba, mortadela con pistachos, entre otros. Tanto la masa como la proporción de relleno es perfecta y siempre están frescos.
A diferencia de los otros sitios que nombraremos, este tiene espacio para sentarse y disfrutar con calma.
Lugar: Condell 1137, Local 1 y 2
Favoritos: El clásico de jamón y el de plátano queso.
Guayabo Gelato
Esta se puede ver como una opción inusual, ya que es una heladería venezolana, pero venden también cachitos de jamón, que son bastante buenos, también muy parecidos a los que se encuentran en las panaderías de Caracas.
Lugar: Av. Sta. Isabel 930.
Orquídea
Si de innovaciones hablamos, el cachiroll del minimarket Orquídea entra en esta categoría, pues su forma es redonda y está relleno de jamón, tocino y queso crema. Lo único es que sería mejor que lo vendieran en su restaurante como opción de desayuno, más fresco y no solo como un producto más de minimarket.
Lugar: Av. Vicuña Mackenna 1313.
Estos son algunos de los sitios donde puedes disfrutar un buen cachito, un pan que ha cruzado fronteras y se transforma en cada mesa, recordándonos que las tradiciones no desaparecen: se adaptan, se reinventan y se comparten en distintos rincones del mundo.
