Gabriela Medina D. Santiago es una ciudad donde se puede encontrar diversidad de marcas de chocolates. En este sentido, para celebrar el día del chocolate este 13 de septiembre, decidí probar varias barras que se pueden encontrar en la ciudad.
De acuerdo con English Heritage el chocolate como barra nace en Reino Unido. «A mediados del siglo XIX, la dinastía chocolatera cuáquera Fry & Sons desarrolló un método para mezclar cacao en polvo con azúcar y manteca de cacao, obteniendo así una pasta suave que podía verterse en un molde. Se considera que esta fue la primera tableta de chocolate diseñada para comerse, en lugar de destinarse a la preparación de una bebida».
No obstante, la conmemoración de este alimento el 13 de septiembre se debe al cumpleaños del estadounidense Milton Hershey, el creador de la marca de chocolate Hersheys.
Según hersheystory.org utilizando maquinaria adquirida en la World’s Columbian Exposition, de 1893, Milton Hershey comenzó a experimentar con leche hervida, azúcar y granos de cacao con el objetivo de crear un chocolate con leche asequible que pudiera producirse a gran escala. En pocos años perfeccionó su receta y, para 1903, ya había iniciado la construcción de una nueva fábrica en la localidad que lleva su nombre en Pensilvania, Estados Unidos.
Pero se preguntarán por qué escoger la fecha de cumpleaños Hershey para celebrar este dulce tan icónico. Pues, como explica la periodista DB Kelly en un artículo para Mashed, gracias a este hombre el chocolate pasó de ser un snack solo para los ricos a ser un alimento más accesible para todo el mundo.
«Elaborar chocolate requería mucho tiempo y comprarlo resultaba costoso; se consideraba más bien un artículo de lujo. La historia oficial de Hershey señala que esto cambió tras la adquisición realizada por el propio Hershey. Él hizo trasladar la maquinaria a su fábrica de caramelos con la intención de producir caramelos recubiertos de chocolate, pero el éxito del chocolate fue tal que su negocio terminó centrándose exclusivamente en el chocolate con leche. Reformuló su plan de negocios, comenzó a fabricar las barras Hershey y cambió la historia de la confitería al poner chocolate asequible al alcance de todos», expone la periodista.
¿Cuáles marcas de chocolate del mundo puedo encontrar en Santiago?
Así que para celebrar este 13 de septiembre, que también tiene la coincidencia de ser el cumpleaños de Roald Dahl (escritor de Charlie y la Fábrica de Chocolate) aquí los chocolates del mundo más interesantes y deliciosos que podemos conseguir en Santiago.
Venezuela: Chocolate de Leche Savoy
Quizá sea un poco parcial o nostálgica pero este chocolate de leche es uno de los mejores y está hecho con 100% cacao venezolano. Creo que es el más balanceado y no es tan dulce para ser un chocolate de leche.
Dónde encontrarlo: en abastos que venden productos venezolanos.
Reino Unido: KitKat
Uno de los chocolates con galleta wafer más populares del mundo, este clásico británico es delicioso. Todos alguna vez hemos tomado un «break» con este snack.
KitKat señala que en la década de 1930, la empresa británica de confitería Rowntree’s creó el chocolate en el Reino Unido con la visión de elaborar una barrita de chocolate que pudiera consumirse sobre la marcha sin ensuciar, lo que dio lugar al nacimiento de KitKat.
Dónde encontrarlo: está en supermercados como Líder o Jumbo.
México: Carlos V
Un muy buen chocolate de leche con sabor intenso a cacao, con notas sutiles de licor y en una porción ideal. En su página web afirman que se inspiran desde 1944 en el legado del cacao mexicano. Mi otro favorito de la lista.
Dónde encontrarlo: En la tienda de productos mexicanos Pica que Pica en Barrio Italia.
Reino Unido: Kitkat Caramelo Salado
La combinación caramelo salado y chocolate es tan ideal o mejor que la de chocolate y mantequilla de maní. En este sentido esta variación de Kit Kat es una muy rica mezcla, sútil y crujiente. Me recordó a un Twix pero sin el relleno.
Dónde encontrarlo: Kiosk Club.
Reino Unido: Terry’s Milk Chocolate
Un chocolate de leche muy divertido que tienes que aventar contra una superficie dura antes de comer. Esto es parte de la experiencia interactiva ya que es una esfera que se asemeja a una naranja y cuando lo lanzas es para que las rebanadas se separen antes abrirlo.
Hay muchas versiones de este chocolate como menta y naranja. La que probamos es chocolate clásico de leche pero aún así tenía notas ligeras de naranja. Para los fans de esta combinación este es el chocolate a degustar.
Dónde encontrarlo: Kiosk Club y Jumbo.
Reino Unido: Dairy Milk Buttons Cadbury
Cadbury es una empresa muy antigua de chocolate que de acuerdo a la empresa en 1824, John Cadbury abrió una tienda de comestibles en Bull Street, Birmingham. Entre los productos que vendía se encontraban el cacao y el chocolate para beber, que él mismo preparaba utilizando un mortero. Estos productos llegaron a ser muy populares.
En estos botones de chocolate predominan la leche y es muy sutil el sabor a cacao. Uno de los más dulces de la lista. Parecido a un Hershey.
Dónde encontrarlo: Kiosk Club.
Colombia: Jet
Este chocolate colombiano nació en 1961 con buen balance entre cacao y leche aunque bastante dulce.
Una curiosidad del envoltorio de estos chocolates trae láminas para que los niños puedan llenar un álbum que usualmente tiene que ver con ciencia o cultura.
Dónde encontrarlo: En abastos donde venden productos colombianos.
Bélgica: Cachet
La empresa Kim’s Chocolate creó la marca Cachet en 1987 y es conocida por seguir las tradiciones chocolateras del país. De acuerdo con The Brussels Times el gobierno belga estableció normas que exigían que el chocolate belga contuviera al menos un 35 % de cacao puro. Además, en la mayoría de los casos, para que el chocolate belga sea considerado «chocolate belga», debe, como mínimo, ser refinado, mezclado y procesado dentro de Bélgica.
Esta versión del chocolate Cachet tiene 35% y es muy dulce quizás el que más de esta lista. Muy parecido al Cadbury, para mi gusto le faltaba más cacao.
Estados Unidos: Hershey’s chocolate blanco cookies and cream
De Hersheys ya sabemos bastante y es uno de los chocolates extranjeros más populares en Latinoamérica y que también como el Kit Kat se puede encontrar en todos lados. Mi preferido es el chocolate blanco con galletas.
Ya tienes una lista de chocolates para probar este 13 de septiembre y descubrir tus nuevos favoritos.
